Une maison de longue date, toujours novatrice

La maison Maruyama Nori naquit en 1854, à la fin de l’époque d’Edo, dans le quartier de Nihonbashi à Tokyo. Elle devait exercer le négoce en gros des algues séchées. Notre fondateur Hikobei Tsushima établit alors sous le nom de Kawaguchiya la société avec laquelle débute l’histoire de notre maison.

À la fin de l’époque d’Edo, beaucoup de denrées alimentaires produites dans l’ouest du pays (venues en particulier de l’ancienne capitale Kyoto) étaient commercialisées à Edo (le vieux nom de Tokyo). Seule l’algue nori d’Edo savait faire le chemin inverse, car elle se faisait apprécier des aristocrates de Kyoto. Elle se vendait largement dans l’ouest et Hikobei contribua beaucoup à son expansion.

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À cette époque, l’algue nori était gardée dans des pots de céramique. Notre fondateur Hikobei Tsushima introduisit la boîte en fer-blanc, qui était l’emballage des produits chinois d’importation. Il améliora ces boîtes pour mieux les adapter à la conservation et au transport de l’algue nori. L’esprit ambitieux et entreprenant de notre fondateur reste toujours présent aujourd’hui chez Maruyama Nori.

Nous sommes fiers quand nous voyons que notre algue nori, sélectionnée avec le plus grand soin, est celle que préfèrent quelque trois mille bars à sushi, ainsi que de beaucoup d’autres professionnels du secteur alimentaire au Japon.

Depuis 1980 nous fournissons également du thé de qualité supérieure sous la marque Jugetsudo. Héritier de 150 ans de tradition et intransigeants sur la qualité des produits, nous voudrions transmettre à notre clientèle, au travers du thé et du nori, un certain esprit de la cuisine japonaise, garant de valeurs authentiques et de saveurs délicates.

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Maruyama Nori fournit du thé sous la marque Jugetsudo.

Notre salon de thé japonais Jugetsudo a ouvert ses portes à Tokyo en 2003, à côté de la maison mère de Maruyama Nori, dans le quartier de Tsukiji. Vous pourrez y déguster un délicieux thé vert dans un décor naturel et une atmosphère japonaise harmonieuse.

Jugetsudo entreprend désormais d’exporter vers le monde nos produits authentiques. Avec notre thé et au travers de diverses activités, nous voudrions essayer de vous faire partager un peu de la civilisation et du climat du Japon.

Notre premier salon de thé hors du Japon ouvrira en 2008 à Paris, dans le quartier de Saint-Germain-des-Prés. L’année 2008 sera celle du cent cinquantième anniversaire des relations franco-japonaises. 1858 vit en effet la conclusion d’un Traité de paix, d'amitié et de commerce franco-japonais. Avec l’ouverture de notre boutique à Paris, nous sommes heureux de pouvoir nous associer modestement à ces commémorations, souhaitant contribuer par là, à notre manière, à une meilleure connaissance réciproque de nos pays.

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Sens du nom Jugetsudo

Dès l’antiquité les Japonais ont le culte de la nature et savent en goûter les beautés, celle par exemple de la lune qui monte dans le ciel ou qu’on voit luire au versant de la montagne, se reflétant dans l’eau... Ils composaient des poèmes et prenaient le thé en contemplant ce spectacle et faisaient des sacrifices à la pleine lune au moment des moissons…

Jugetsudo signifie « l’endroit d’où l’on regarde la lune ». Lorsque nous avons fondé le Jugetsudô, nous avions à l'esprit ce sentiment de la nature si propre au coeur Japonais, quand il goûte profondément la présence et le passage des saisons. Nous voudrions pratiquer et transmettre en ce lieu l’art du thé japonais.

Sen no Rikyu, grand maître de thé japonais de l'école wabi (cela signifie « raffinement sobre et calme »), a rapproché la cérémonie du thé de l’esprit du zen. Il considère que l’esprit de la cérémonie du thé et celui du zen se rejoignent naturellement (dans ce qu’il nomme le cha zen ichi-mi). Pour lui, faire le thé en mobilisant les cinq sens, et le goûter avec recueillement, c’est faire tout à fait l’expérience du zen.

Nous serions très heureux si vous vouliez venir chez nous partager un moment de joie des cinq sens, et retrouviez l'esprit du cha zen et la civilisation japonaise au travers d’une tasse de thé.

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