17/05/2009

Press

De plus en plus de comptoirs ou d'ateliers proposent dégustations et initiations du thé.

Le raffinement qui entoure cette boisson le trannsformerait presque en produit haut de gamme. Le Four Seasons Georges V. hôtel de luxe du 8ème, ne s'y est pas trompté. Il propose depuis le début du mois une gamme spéciale de trois thés verts. "Depuis un an et demi, les clients nous demandent du thé vert japonais, a constaté François-Régis Simon, directeur de la restauration. Nous avons donc décidé de proposer un service dans la pure tradition japonaise."

Il a sollicité les conseils de Maki MARUYAMA, spécialiste du thé vert à Paris, qui a ouvert il y a quelques mois la boutique Jugetsudo, entreprise nippone fondée en 1854, entièrement consacrée à cette feuille aux multiples propriétés. Le Georges-V propose désormais du sencha, relaxant et antioxydant; du genmaicha, mélangé à du riz complet grillé; du matcha, une poudre de thé à infuser et à aérer avec un petit fouet du nom de Chasen

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